Bacalao con patatas de Eladio

El meu amic Eladio, que viu a Madrid, m'ha fet arribar aquesta recepta, perfecte per qualsevol dia d'aquesta Setmana Santa i que es tota una troballa.

M'explica que es una recepta que encara no ha vist mai publicada a Internet i és veritat perque jo tampoc l'he trobat...La seva àvia materna li va ensenyar a fer a la seva mare, i ella li ensenyat ara ell i ell en a mi. Quina sort que tinc !! :-)

Us la tradueixo literalment i li agraeixo molt al Eladio la seva aportació al meu blog.

Ingredients:

Patates noves

Bacallà esqueixat des-salat

Cebes

Pebre en gra

Claus d'olor

2 litres d'oli d'oliva

Sal 

Preparació:

 Necessitarem una cassola alta i estreta i comencem a fer capes:

 Li posem al fons una capa de ceba trinxada i a sobre un altre capa de patates tallades en rodanxes no gaire gruixudes. A sobre de les patates una capa de bacallà esqueixat, uns grans de pebre i 2 ó 3 claus d'olor i una mica de sal, si cal.

I tornem a començar el procès fins que la cassola estigui quasi plena.

Afegim l'oli d'oliva fins que quedi completament cobert del tot i ho posem a coure a foc lent. Quan les patates  siguin tendres (uns 30 minuts) ja les podrem servir. 

Com que al escorre les patates ens sobrarà molt d'oli, el podem aprofitar per altres plats, com per exemple uns ous ferrats que acompanyaran perfectament aquest plat i quedaran molt gustosos i exquisits.

Recepte no apte si esteu a dieta !!